2020法森小館法式餐廳
#法森小館#歐法餐廳#法式料理#台中約會#台中美食
（文末附菜單）
為了在假期尾聲再添一面回味場景
今晚 前往座落於麻園頭溪旁的法森小館
翻開菜單
琳瑯滿目的選擇讓我開始出現飛蚊症
套餐價位分為$1380、NT$1680、NT$ 1880、NT$1980
今晚點的是NT$1880套餐
歐法晚餐Set Dinner
- v 餐前酒OR香檳
- v 手工麵包
- v 開胃菜或沙拉
- v 湯品
- v 主菜
- v 甜點
- v 咖啡或茶
- v 精緻小點
◆餐前酒或香檳◆
APERITIF OR CHAMPAGNE
（香檳加價$280）
水蜜桃氣泡酒
細緻的氣泡嬌聲柔氣的在舌尖輕舞
◆法式小品◆
AMUSE-BOUCHE
中間一道是帶著百香果香氣的開味菜
兩側是暖舌小點
似乎 在廚房裡的是位老奶奶
傾注在泡芙裡的是無盡的溫柔
◆吉拉多2號生蠔◆
單顆NT$220
法國空運系列
淋上萊姆汁 一口將肥美的肉體吸入
啊~海中的楊玉環
飽滿的鮮度與甜香無可挑剔
◆麵包◆
HOMEMADE BREAD
一咬臣服的法國球
兼具爽脆與柔軟
魔性的口感讓我無法專注於它款麵包
盯著熊熊深怕一不注意他就將整顆完食
不小心被我忽略的其他麵包，也都很好吃😆
◆開胃菜◆
APPETIZER OR SALAD
–法式什錦熟肉拼盤–ASSORTIMENT DE CHARCUTERIE–
五款法式熟肉．漬綜合蔬菜．長棍麵包
（加價$180）
歐風開眼餐盤
鹹甜交疊臘肉包哈密瓜讓胃口大開
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–巴黎人沙拉–SALASE PARISIEEN–
綜合沙拉．火腿．乳酪．溫泉蛋．番茄．蕪菁．橄欖
淡中有濃的搭配
毫不客氣的乳酪
◆湯品◆
SOUP
–干邑白蘭地龍蝦湯–
澳西嘉魚子醬．奶油乳霜．海膽奶油烤酥片
（加價$280）
珊瑚礁下的機密被精粹入碗
濃郁的、香甜的 是覆蓋在岩石下的滋味
✿✿✿✿✿
–乳酪焗洋蔥湯–
文火慢熬焦糖洋蔥．褐色牛高湯．葛瑞耶乳酪烘烤．
讓人邊切邊流淚的洋蔥 端上桌後卻是那麼暖身可人
披上金袍後的它
帶著淡淡的焦香 輕輕撫著鼻腔
◆主菜◆
MAIN COURSE
–羅西尼燒鴨肝菲力牛–BOEUF ROSSINI AU FOIE GRAS ET AUX TRUFFES
黑松露．迷你蔬菜．洋芋慕絲琳．波特酒醬汁．
（加價$380）
今日主餐分別是牛與豬
法森小館的主餐擁有讓腦內啡傾巢而出的能力
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–焦化油封依比例黑豬–PROC IBERICO SOUS-VIDE ET CARAMELISE
煙燻梅子泥．乳酪可樂球．香料酥脆豬皮．雪莉酒醬汁
一顆顆的是醃製過的甜豆、莓果
意料之外的音階豐沛了整道料理
◆咖啡或茶◆
COFFEEE OR TEA
◆精緻小點◆
MIGNARDISE
軟糖&可麗露
◆甜點◆
DESSERT
–綜合拼盤甜點 ASSORIMENT DE DESSERTS–
（加價$120）僅提供兩人以上服務
經典甜點一次到位
一人一盤
–溫熱蘋果千層酥–
西洋冰淇淋、酥脆蜜核桃、海鹽焦糖醬汁
–古典巧克力–
濃郁不在話下
甜度恰到好處
-法式脆烤焦糖布蕾-
讓我驚奇的是底下滿滿的香草籽
老闆我信你了
服務：●●●●●
餐點：●●●●◐
環境：●●●●○
停車：運氣大拚比
店家資訊
◢法森小館
◢04 2372 1339
◢台中市西區大忠南街42號
◢11：30~15：00；18：00-22：00
◢不定期公休將於臉書公布
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