元 YUAN Restaurant
台中市南屯區大墩十七街35號
#元YUAN#意麵#創意料理#精緻#台式#晚間套餐#米其林推薦#蕭淳元
在較量〝超好吃意麵〞時
發現自認為優質的店家在別人印象裡根本微不足道
憤而連續幾日開啟〝台中意麵〞的搜尋模式
台味十足的意麵
在瀏覽「元 YUAN Restaurant」圖片時 呈現的卻是一道道擺盤精緻的料理
在官方網站圖文並茂的誘人介紹下 按下了訂位鈕
（預告：本篇和〝意麵〞毫無關係，想吃意麵請訂「元 YUAN Restaurant」
午間套餐）
#wine list
#Cueva Joy Ancestral 2018 快樂頌西班牙氣泡酒
$400/杯，$2000/瓶
Juice pairing & Cocktail pairing
#鳳梨 柳橙 紅烏龍。
Pineapple , orange , Red oolong tea .
聽到帶有小黃瓜味時雖忍不住癟了嘴
但與酸溜溜的鳳梨、柳橙搭一起
卻有著想讓人一飲而盡的魅力
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#楊桃 花園沙拉
Star fruit , garden salad
◢自家栽培野菜、楊桃、甘味醬油起士、薑粉、橄欖油、養樂多泡泡
養樂多竟會和豔麗多彩的沙拉如此match
以為養樂多最好吃的吃法就是冷凍後與鐵湯匙磨出沙沙聲後入口
若能化身成蜜蜂 振著翅膀在這花團錦簇的餐盤上東沾沾西捻捻
然後在泡泡裡滾到全身黏黏稠稠
必定是爽快至極的事
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#黑白切
Yuan heibai qie , homemade mullet roe
◢雲林野生烏魚子、大豆干、海帶、米血、糖心蛋、柴燒豆皮、自製辣椒醬
從來不知道 披了裙紗後的黑白切能如此性感撩人
米血、豆干、腐皮是麵攤必來的一盤
烏魚子、糖心蛋 有著滿足心扉的色澤
店員介紹的自製辣椒不知為何心底默默和東泉辣椒一較高下
沒辦法 台中人基因
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#花 烏龍。
Osmanthus , Oolong tea .
◢康普茶、甘蔗汁、紅烏龍、蘋果、桂花泡泡、桂花粉、煙脂花
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#魚子醬 南投土雞蛋 蘿蔔 老菜脯
Caviar, Native egg , daikon , pickled radish .
◢南投放山雞溫泉蛋、自家發酵菜脯、蛋酥、大溪櫻花蝦、米泥、
二三十年的老菜脯油、法國魚子醬。
綜合著碗粿、粽子、茶碗蒸為一體
配料鹹香、米泥軟爛
下方是攪散後冒著熱氣 呈現岩漿狀的溫泉蛋
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#北海道干貝
Scallop , crab , salmon roe , flat noodle
◢蟹肉 鮭魚卵、粿、柚子
柚香在鼻腔熱舞
干貝下方是粄條及蟹肉
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#雲林鰻魚
Eel , fragrant rice , homemade chili sauce .
◢泡椒、鰻魚、蒜頭、豆瓣醬、藜麥
炸過的黎麥有著酥脆感
甜軟的鰻魚是溫柔的音譜
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#薩索雞
Sasso chicken , mushroom , Butterfly Ginger
紅標薩索雞、霧峰蘑菇、野薑花、雞胗、咖哩
先被野薑花悠悠的吻了一口
接著是極致濃郁的菇味
薩索雞肉質細密、不帶過多的脂肪
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#招牌龍蝦
Lobster , lobster bisque
◢龍蝦、甜萬壽菊葉
帶勁的Q度就讓舌頭與龍蝦來場決鬥
黃澄澄的湯汁最是美味
鮮味直讓尿酸為它沸騰
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#麥芽牛奶冰
Melted milk ice cream , honeycomb , fromage blanc
◢中寮蜂巢、白乳酪、阿洸師布里歐麵包、中寮百花蜂巢蜜
甜蜜蜜的東西永遠讓人無法抗拒
又是蜂巢又有花蜜
與阿洸師的麵包搭一起
光回味又能再成為舔著嘴的小熊維尼
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#餐後小點
烤雞蛋糕、花生餅乾
「元 YUAN Restaurant」不只是追求盤上技藝呈現
也記載著台灣日常的美好滋味
推薦給想吃的精緻 卻不想被餐俗禮儀框限的你
元 YUAN Restaurant
訂位聯絡方式
電話：0966-667067
元LineID：0966667067 訂位
地址：台中市南屯區大墩十七街35號
官網：https://yuanrestaurant.weebly.com/
作者：kiki wang
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