2018鹽之華6880、4880套餐
久仰大名的鹽之華
藉口著慶生來浪漫悠閒一下❤
菜單有 1980、2880、3880、5880
每日使用食材不同
服務人員說今晚也提供6880及4880套餐
差別在於1980沒有前菜，
其餘價差主要是肉質部位的不同
怪人怪心態🤭
只要看到沒印在菜單上（即便其他價位也是無菜單）
我就是任性地認為他絕對是機密料理🤣
立刻指定馬可熊吃6880，我是4880
▲水及杯子都是evian▲
雖然我喝不出來有何不同，只知沒任何異味。
但老咩特愛evian，她說喝起來就是特別順口🤪
▲前菜▲
▲鮭魚口味、上頭佐上茴香葉▲
酥皮是鹽之華自桿
很像岸邊遇到阿拉斯加大熊現抓鮭魚給你吃
▲雞肝+鴨肝（?）混成泥捏成▲
害怕吃內臟的捧油別擔心
鹽之華都會先詢問豬、雞、牛、羊、海鮮、內臟有無忌口
溫暖柔順轟炸型的肝味
新鮮完勝
上頭是富饒的油脂入口即化
▲春筍佐臘腸▲
端出來時汩汩煙霧溢出增加視覺效果
臘腸味道濃郁不過鹹
春筍脆甜
只是可惜兩種異食材的搭配沒將彼此的特色顯現出來
▲小黃瓜冰沙生蠔▲
鮮甜的小黃瓜做成細冰沙
帶點鹹味
涼爽如春雨輕敲著味蕾
大生蠔平日伙食吃的挺好的😘
以上是6880及4880都有的餐點
▲6880的蘆筍搭魚子醬▲
湯匙是貝殼磨製
▲4880的龍蝦腳+龍蝦燒賣▲
真材實料
▲6880松露溫泉蛋▲
蛋是來自台東有機飼養的母雞所生
光是一顆蛋進貨價就要NT20圓
半生不熟蛋是我的最愛
完全無腥味
也只有在日本我才敢吃生蛋了
▲4880的湯品▲
牛肉湯燉餃子
湯頭熬得好清甜
油脂濾掉許多
非常暖胃
餃子吃完沒什麼印象🤔
▲手工麵包▲
上湯品時服務人員會給予手工麵包
桌上已備有奶油、橄欖油可沾著入口
服務人員有特別介紹橄欖油的品牌
一享受氣氛，呼嚕的吃完了麵包
（去歐式餐廳可記得要品嚐橄欖油啊）
馬可熊嗆到咳了幾聲
服務人員很貼心的立即端上溫開水💛
當我在稱讚鹽之華的服務時
馬可熊很興奮的分享他的充電器也是跟鹽之華借來的
▲6880的石斑魚佐蕈菇黃瓜▲
石斑魚是我心中排名數一數二的魚種
難捕獲、脾氣怪異的石斑魚嚐起來卻像是正值青春年華每日健身練肌肉的小鮮肉
蕈菇烘底、香氣十足
▲4880竹炭鮑魚佐鮮筍、山蕨菜▲
這個季節好多筍類
黑黑的竹炭卻讓人亮了眼
酥酥脆脆的咬完倒也是沒啥印象
是顆一咬就能知道每日勤奮在岩石上扭動身體的鮑魚
▲芒果雪酪▲
到了這盤也表示要上正餐了
先爽爽口、淨淨舌頭
蒼蠅牌好切好俐落
▲6880日本神戶和牛▲
上頭是雙色節瓜
乍看之下4880和6880好像沒差多少
叉了一口馬可的肉排
天啊
好順口、好好咬、好多汁、好豐富香甜的油脂🤤
▲4880和牛老饕▲
SAUCE是甜菜根醬
特別能柔順牛肉易膩口的油脂
葉片是當歸葉
炸當歸葉非常值得品嘗
吃完會有「原來如此」的開心感🙂
完餐後有茶與咖啡可選擇
因為已是晚上
於是要了一杯無咖啡因的花茶
馬可熊點的黑咖啡
▲6880的玫瑰花瓣巧克力▲
貨真價實的玫瑰花瓣
果醬內陷
▲4880的甜點▲
金箔巧克力、巧克力枝、sorbet、鮮莓
這份是共享的軟糖及可麗露
下方鋪陳的是巧克力核碎片
鮮少在台灣吃到外酥內濕的精典可麗露
在南法吃到一次讓我大開眼界又魂牽夢縈啊~~~
『鹽之華』及『堂本麵包』的可麗露也是讓口腔大喊滿足💗
（堂本的可麗露有香草籽唷~個人是忠實的香草迷）
可麗露的謝幕禮也算是這場盛宴完美的ending
▲帳單▲
✍心得小記✍
鹽之華的服務、解說可以給到4.8（滿分5）
（少0.2是因為臉書有留言要慶生但是被遺忘了><總會想給另一伴一個驚喜啊😭）
餐點4分（滿分5）
整體而言在台中相對價位『鹽之華』在台中法式餐廳可排到優級🙂
🈺商家資訊
✅地址：台中市西屯區市政路581-1號
✅訂位電話：04 2372 6526
✅鹽之華網址：點我連結
✅營業時間：12點-15點；18點-22點
✅公休日：日、一
♠味覺是主觀的，豬鼻子盡可能以客觀角度描寫每道料理的濃、淡、清、烈，在舌尖迸發出的滋味，
客官們可依描述自行判斷哪道比較適合自己唷♠
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