菊乃井本店
Kikunoi Honten
日本〒605-0825 Kyoto, Higashiyama Ward, Shimokawaracho, 鳥居前下る下河原町459 Yasaka Dori
柔軟 是我的致敬
翹首盼望的 是來自天空的和煦
願每個思緒
端坐在盒中
盛開在你心底
▲訂位網站連結處▲
有些套餐專僅於英文介面顯示
中文及日語版皆無
建議點選英文版選擇適合自己的餐組
響噹噹的米其林三星
懷著朝聖的心情前來
開上顛坡小道時飽覽了京都的雅靜
9人座的車型著實對駕駛者是個考驗
一入門 竹蓆味撫著鼻腔
服務人員指引貴賓卸下鞋子
全國僅2尊的斗笠
4人的獨立包廂
空間那麼大到可席地而睡
桌下方是個可伸腳的大凹槽
小小的慶幸
日式盤腿真是考驗極限😤
落地窗外是個充滿綠意的小庭院
夜幕低垂時有夜燈相映
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次訂的是The most luxurious ingredients 68.500 JPY/人 換算台幣一人1萬8左右
（此套餐請於英文介面點選）
另有30000、36500、43000 JPY套餐可選
酒水另計
貴鬆鬆的一餐讓思緒也整裝恭敬的端坐
拭目以待
菜單有兩張，英文與日語
上餐速度不快
趁著空檔都可以查詢單字
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溫熱的拭手巾與玄米茶
菊乃井的杯子十分輕薄且細緻
服務人員會視時間更換茶杯再注入暖手熱茶
▲前菜▲
爽脆細緻的山藥
伴著紫蘇與芥末香氣的泥入口
細淨的山藥
清爽與黏稠互為衝突的兩端也能如此平衡
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▲清酒▲
小酌一口暖暖身
恕我對清酒無研究
男仕們喝著喝著話筴子就開了
▲梅酒▲
來日本最常點的不外乎清酒及梅酒
酸酸甜甜的梅酒混著碎冰讓人好著迷
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▲開胃餐前酒▲
包含在套餐內，
扁平小碟子盛裝 喝起來頗有日本武士月夜放鬆時的情境
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▲平安盒▲
此餐盒象徵著保佑每位客戶都能平平安安
鮮綠長細的樣子讓阿姨以為是長蔥🤭
鹹甜皆有的餐盒
裡頭的毛豆是讓我最懷念的滋味
水分飽滿而淨甜
拆開是握壽司
最誘人注目的是包裹他的外衣
一種驚喜盒拆箱感
▲口感如土豆▲
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▲龍蝦▲
龍蝦、蘿蔔芽
碗缽上一條龍
海中之龍?
肉色清透、彈牙潤舌
似乎上一秒還在海底大戰爭地、下一秒即成了盤中飧
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▲炙燒煎魚▲
沾醬帶著辛與甜
炭烤後的香韻在食用後仍頻頻回盪
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▲茶煮方頭魚▲
掀蓋蔥味陣陣
由春茶蒸煮
中間是蛋皮裹蕎麥麵
些許的腥味讓我停箸
也或許方頭魚本身就帶著一點腥?
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▲捉迷藏▲
重頭戲由老闆娘親自端盤
尺寸大到讓大家亮了眼
圓圓白白隨著角度透著光澤
開心地備好刀叉迎接霹靂大波羅
（麵包蟲上身）
滿滿的海帶???！😲
撥開 海膽、鮑魚就藏在其中
禁不住的嘴角上揚
頗有海中探險找尋珍饈的寓意🤗
海帶十分柔軟
像是新發的芽 翹首著海面 揮舞著身姿接收太陽的溫煦
頭次在高級料理店吃嚐海膽及鮑魚以溫蒸的形式出現
意外的柔軟溫和
（可是我還是想來份厲害的波羅麵包😝）
▲柚香冰沙▲
轉味用
吃到這 已有十一分的飽足感
好像用食物挑釁我的放縱帶
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▲胡麻玉茄▲
似玉珮的晶透
主導味覺的是濃郁的胡麻醬
撇除摻入許多油調和的日式胡麻醬
吃到的是最單純豐潤的胡麻味
▲海霸王▲
魚翅、軟殼鱉、筍
服務人員一進屋就香味四溢
誤以為是雞高湯
悄悄思索在外國食客眾多的餐廳裡
這道 難免引起些非議吧?
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▲蒸飯▲
香草味全蒸入米粒中
只是我僅剩眼有多餘的空間品嚐了
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▲餐後湯▲
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▲草莓牛奶冰淇淋▲
果醬將香草冰淇淋及草莓聯繫出他們的情感
很鐘意這道酸甜的結尾
⁂⁂⁂小記⁂⁂⁂
服務及空間是菊乃井最有記憶的主軸
不難發現員工與餐廳之間共守的情感
套餐分量連男生吃完都得鬆開鈕扣一格
作品細緻但挑人欣賞
西方人或許會在欣賞傳統日本料理及文化中會有更有大的加分
同樣是米其林三星，我較偏好位於大阪的弧柳
⛳日本〒530-0003 Osaka, Kita Ward, Dojima, 1 Chome−5−1 エスパス北新地
食材多樣，陸海皆有
整體營造的氛圍不比菊乃井
吃的那場甚至有置身於海產店的錯覺
但吃完是溢足的盡興
帶著醉意搖擺於河堤邊
呼出的酒精肆意撥亂步伐節奏
個性、食材、烹調方法大大影響了一個人內心的喜好
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⛳2 Chome-15-16 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0008日本
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⛳ 2 Chome-4-14 Yariyamachi, Chuo Ward, Osaka, 540-0027日本
★大阪 米其林三星懷石 弧柳★
⛳日本〒530-0003 Osaka, Kita Ward, Dojima, 1 Chome−5−1 エスパス北新地
（但尚未動筆寫食記、請另外查詢😀）
此3家推薦給情人們
菊乃井推薦給西方人、家庭、長輩、及有階級關係的團體
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🌱餐廳資訊🌱
米其林三星懷石 菊乃井本店
日本〒605-0825 Kyoto, Higashiyama Ward, Shimokawaracho, 鳥居前下る下河原町459 Yasaka Dori
中午提供定食
作者：kiki wang
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