
台北市中山區建國北一路一段61號GF(慕舍酒店)
#渥達尼斯磨坊#米其林#2021#菜單#慕舍酒店#歐陸菜








文末附菜單

法式料理是繁忙工作後的清山泉水
想要來點小浪漫 又不想被正式用餐禮儀綁手綁腳時
查了一下 主廚源自法國,餐點有絕對的純度。

【綠意盎然的騎樓】

【餐廳內部】
在櫃檯時看到主廚,顏質爆表
在亞洲可屬明星等級


520套餐

單點
今晚點的是820元套餐

暖手小麵包
薄脆外殼

◆◆◆

Hokkaido Scallops Carpaccio
薄切干貝
生食 無調味
佐以沙拉、橄欖油搭配


Ratatouille Tartlet, Homemade Pesto
滿載豐盛的渡輪
滋味不算精緻
卻有著家常般的宜心宜胃感

◆◆◆

Soup Of The Day
電影院爆米花打成汁就是這個味道

French Onion Soup
比起玉米湯不溫不熱的溫度
洋蔥湯似乎擁有著可瞬間讓病毒爆漿的熱力
初嚐像僅有酸度的酸辣湯
拌著軟爛的洋蔥入口
甜味加上酸的刺激下
越喝越上癮。
◆◆◆

Iberico Pork Pluma, Sweet Potatoes, Cider Sauce
沒有惱人的豬味
稍嫌烹飪過度汁液流失

焦糖化的地瓜泥與覆盆子酸味的刺激下
在口腔漾起了各色彩虹

Grass-feed New -Zealand Beef Fillet, Truffle Mashed Potatoes
被穀飼牛慣壞的人可能覺得不夠軟嫩
單以草飼牛來說 主廚確實將牠的美發揮到淋漓盡致

上頭的鴨肝滴著油

◆◆◆

Apple Tarte Tatin
加價100
蘋果不多
千層派皮酥軟
最讓我喜歡的是淋在外圍的太妃糖漿
搭著碎杏仁片又香又甜

Profiteroles with Chocolate Sauce
加價100
小哥哥不等人 直接秀上了巧克力瀑布
閃耀著光澤的絲綢由泡芙頂端向下扭腰擺臀

甜點偏義大利風
有份量、親切感,精緻度偏低

帳單
台中市西區精明路48號
電話: 04 2327 1393
每周三休
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◆法森小館
作者:kiki wang
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